Os alimentos embutidos, produtos constituídos à base de carne, principalmente suína, picada e condimentada com forma geralmente simétrica, são consumidos com frequência pela população brasileira em diversas refeições.
Contudo, especialistas alertam que os ingredientes podem causar prejuízos à saúde, por serem alimentos pobres em nutrientes e cheios de substâncias químicas. O sal e aditivos químicos utilizados em excesso neles podem provocar câncer, quando somados a fatores genéticos e hábitos de vida.
“O sódio está fortemente presente nesses alimentos, como linguiça, salsicha, salame, presunto e mortadela. Deve haver muita moderação no consumo destes alimentos”, explica a nutricionista Karin Klack.
A doceira Rosania Santos afirma que gosta muito dos embutidos: “Prefiro o peito de peru ao peito de frango. O gosto do defumado é melhor”, afirma. Já a funcionária pública Ana Maria Barbosa Silva conta que tem dois filhos que não abrem mão dos produtos. “Eles gostam de comer no pão e na refeição. É muito gostoso. Eu também não abriria mão”, salienta.
O médico José Eluf Neto orienta que não é preciso parar, mas comer com moderação. “Não é para comer todo dia. Evite comer os embutidos de manhã e de noite e faça trocas por peixes e frangos. O segredo é saber comer com moderação”, destaca. O planejamento é uma das maneiras de driblar a falta de tempo e preparar refeições saudáveis para melhorar a alimentação. Reservar alguns minutos do dia pode ser a solução para corrigir a ingestão de alimentos e diminuir o consumo de enlatados e embutidos.
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